Las instalaciones de Bodegas Monovar, se encuentran en la carretera de Monovar a Salinas frente a la antigua casa solariega de la familia Azorín. Sus toneles centenarios fueron recuperados por la familia Miñano Gómez para preservar el patrimonio vitivinicola adquirido a la familia Poveda. Junto a su imponente nave de toneles monoveros dedicados a la crianza del Fondillón, se encuentra una pequeña sacristía con producciones de Fondillón muy pequeñas, antiguas y muy singulares.

Bodega adaptada y preparada para el enoturismo. Posibilidad de realizar catas dirigidas y organizar comidas en la bodega con degustación de vinos. Dispone de tienda abierta al publico.